菜单

Baozi de homard,
consommé parfumé aux herbes

Noix de coquilles Saint-Jacques piquées à la truffe de Touraine,
« feuille à feuille » de légumes racines

Suprême de volaille fermière,
palet de patate douce et pommes de terre, jus de viande fumé

Tomme de chèvre de M. et Mme Leclerc en millefeuille truffé

Alliance du chocolat bio et équitable 66% origine Sao Tomé
et du tourteau de noisette Lépine

Entrée + Plat + Dessert

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Supplément fromage

Terrine du Chef, pickles d'oignons rouges

Oeuf à 64°, déclinaison de courges

Merlu rôti au beurre, légumes du moment, bouillon beurré

Epaule de cochon confite, pommes grenailles, champignons, jus de rôti

Crème brûlée parfumée au mélilot

Clafoutis aux poires d'Olivet

Menu - la table Du Prieuré

Composé par le chef, proposé en 6 services (pour l'ensemble de la table)

Entrée + Poisson + Viande + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Supplément fromage

Carpaccio de Saint-Jacques, céleri, grenade

Champignons en jeu de textures et de températures

Cabillaud rôti sur la peau, variation de panais,
beurre de sauge

Suprême de pintade, mousseline de carotte, effeuillé de pommes de terre,
jus de volaille réduit

"Esprit Tatin" : Pomme reconstruite, crème de Verneuil,
sorbet Granny-Smith / estragon

Le cigare au malt de la brasserie de l'Aurore, caramel au whisky Artesia,
crème glacée fumée

Menu Classique

Poisson ou Viande et accompagnement simple
+
2 Boules de glace

Ou

Menu ½ Portion - ½ Prix

Applicable à l'ensemble des formules et menus.